양조간장.진간장.외간장.국간장.맛간장.........
영글
간장이면 간장인거지...왜이캐 종류가 많나요? 차이점이 뭔가요?
요리고수님! 좀 알려주세요~~
특히..양조간장..요게 많이 있는데..양조간장은 어떨때 쓰는건가요?
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리카
간단하게 보자면
양조간장. 진간장. 왜간장 같구요
국요리 빼고는 다 쓰여져요
양조는 생으로 쓸때 더 어울리고
진간장은 조림 등 가열때 더 어울려요
국간장은 국물내실때고요
조선간장이라고 하기도해요
맛간장은 본인취향 따라서
과일이나 채소, 해산물 등과 청주를 이용하여 다시 감칠맛을 낸
맛난간장이라고 보심됩니다~ -
소예
진간장이 평상시에 쓰는거고 국간장은 국 끓일때요~^^
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누림
저도 좋응 정보 읽고 갑니다..요리 초보라 ㅋㅋ
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미나
초보주부라 진간장이랑 국간장밖에 몰랐는데ㅎ 좋은정보네용ㅎㅎ
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늘봄
근데 사실 중요한것은 시판간장 사실 때에
성분을 보는것이죠
간장이란 소금물에 메주띄워 시간이 만들어주는것인데
이 시간을 단축시키려 혼합간장 즉, 산분해같은 화학식간장을 쓰게 됩니다 이런것은 피하는것이 좋구요
또한 탈지대두도 굳이 내 돈주고 살 필요있나 싶은 재료에요
요약하면
국내산 콩간장과 정당한 발효시간을 거친 간장을 쓰시면 더욱 음식이 맛있어질꺼에요~~ -
상처입은마음
양조간장은 조림 할때 쓰는거라네요
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