궁금증이 풀렸습니다.
어제 그냥 망고를 삿어야했네요.
정확한 정보를 주신분들께 감사를 표합니다.
오늘 다시사러 시장에 가봐야겠네요.

먹고 싶네요

저같은 경우는,,,길에서 삼키로 정도 살 때..일키로는 노란 망고,,,일키로는 반쯤 노란 망고,,,일키로는 초록망고를 고릅니다,,,노란 망고는 당장 먹을거고,,,반정도 노란 망고는 하루정도뒤....초록망고는 삼사일뒤에 노랗게 숙성된 뒤에 먹습니다,,,
물론 상온숙성되면 단맛 나고요,,,,,,

일부 베트남 친구들은 속이 노란 망고는 맛이 없다면서 파란 망고만을 좋아라 하더군요. 완숙 망고가 시장에 없을땐 파란 망고사서 좀 익으라고 둘라치면 죄다 먹어버려서 좀 익혀 먹게 먹지말고 두라고 하면 왜 망고를 썩혀 먹느냐고 투덜거립니다... 에구..

속이 노란 망고와 속이 파란 망고가 품종이 다른게 아니구요..
똑같은 품종일경우 속이 파란 망고를 오래 놔두면 자연스럽게 안이 노랗게 익습니다..
망고는 원래 다 자라도 속이 파랗습니다..
그걸 따서 냉장고에 넣어두거나 실온에 두면 속이 노랗게 익는거죠..
속이 파란건 아삭아삭하고 신맛이 나서 소금에 찍어먹구요..
속이 노랗게 된건 단맛이 나죠.. 한국인이 좋아하는 맛은 속이 노란 망고죠..

사실은 단맛 많은 망고는 처음부터 노랗구요.
한눈에 달게 생겼어요.

상인은 팔기 위해 실온에 두면 익는다.. 라고 설명은 하더군요.
하지만 익는게 아니고 썪는다는 것을 알 수 있어요.

그럼 약하게 노란빗이 나는 망고를 실온상태로
두면 바나나와같이 노랗게되면서 단 맛이 나는
건지를 알고싶어요.
제 생각으론 완전 초록은 말씀하신대로 종이
다른것같고 단 맛을 느끼려면 위에 적은 내용이
맞는건지요 ?

망고의 종류도 여러가지가 있어요.
품종이 다른 겁니다.

보통 초록 망고는 깎아서 소금에 찍어먹기도 하고,
초절임을 하기도 하는데 사각사각 새콤달콤 맛있어요.

노란 망고는 껍질 벗겨서 깍두기 모양으로 잘라 먹는데,
단맛이 많이 납니다.

취향에 따라 골라드심 되겠어요.