전 그냥 사서쓸래요~~~~ 왠지 손이 엄청 가는 듯한... 대단하세요~~ ^^b

지금 들통에다가 물을 붓고 끓이고 있습니다.^^ 조만간 사진을 함 올리겠어용.^^ 저거 때문에 밤새는건 아닌지...ㅎㅎㅎ

라드도 팔던데요~~~~~~

제가 예전에 올려드린 글 링크 겁니당 ㅋㅋ 집에서 라드 만드는 방법이에요.

와..대단해요..정말요..배우는게 요즘 넘 많아요..

모아님은 넘 많은걸 아셔....^^

머찐 언냐님 멋지십니다.^^ 3번방법이 그래도 쉽겠네요.^^

아...이 라드가 그 라드가 맞나 의심했었는데 맞네요...
정말 안들어가는게 없네요...ㅎㅎ

라드는 지방조직의 부위에 따라 그 제조법이 다르다.

① 솥에서 짜낸 라드:증기재킷으로 된 솥에 잘게 썬 지방조직을 넣고 계속 저어가며 가열한다.
솥뚜껑을 열고 110∼127 ℃로 가열하면 조직에 들어 있는 수분은 증발되고,
비지방조직은 밑에 가라앉고 녹은 지방은 위에 뜬다.
리프 라드도 이 방법을 사용하나 다른 조직에서 지방을 분리할 때 보다는 낮은 온도를 사용한다.

② 건조법을 사용한 라드:잘게 썬 지방조직을 증기재킷으로 싼 밀폐된 솥에

이런것도 있군요...저 요즘 이곳에와서 많이 배움니다...